今天吃日本的「赤飯」喔

下週一3/7主食：紅豆飯

飲食介紹：

台灣人特愛的旅遊勝地-日本

    談到日本我想很多人會聯到的就是『日本料理』了，像是生魚片、壽司、帝王蟹、烏龍麵和拉麵……等，都是台灣熱愛的日本美食，現在就讓我們帶你們來一趟日本美食饗宴吧！

    日本料理從小吃到豪華的料理，最大的特色就是不油不膩，和台灣愛吃『大火快炒』截然不同，這是因為日本人講求品嚐新鮮食材最原始的鮮甜美味，不喜歡加入太多的調味料，所以日本料理中常可見生食、蒸、煮的烹煮方式；日本因屬海島國家，可捕獲大量的新鮮魚貨，如魚，貝類，章魚，蝦蟹類和海草等，所以日本人酷愛海鮮料理，尤其是將剛捕撈的海鮮做成『生魚片』讓人食指大動，再者，日本人也愛吃牛肉和雞肉，最著名的就屬『松阪牛肉』，那鮮嫩的肉質加上分布均勻的油花，入口即化，常讓日本和台灣的老饕們愛不釋手。

    日本料理除了不油不膩的特點外，麵條扮演另一『重要角色』，麵條是日本人的主食之ㄧ，製麵技術起源於中國，但是日本人巧妙的融入日本特有的文化與食材，製造出獨有的『蕎麥麵』和『烏龍麵』，日本麵食的特點在於講求手工製作的麵條及以海鮮、蔬果和肉類熬煮出多層次口感的湯頭，如『蕎麥麵』和『烏龍麵』以魚類熬煮成的高湯並加入醬油調味，搭配不同種類的蔬菜，拉麵使用的湯頭則有許多種，比如用魚類和醬油煮成的高湯，或是豬肉和奶油煮成的高湯；還有還有……在日本吃麵記得一定要發出「蘇嚕、蘇嚕」的聲音，因為這才顯示這是一碗好吃的麵，可別害羞喔！

    介紹到此，小朋友們應該對日本料理有一點認識了吧！午餐廚房特別為各位小朋友準備了香噴噴紅豆飯，咦？你一定覺得很奇怪，為什麼會出現『紅豆飯』，這和日本料理又有什麼關係呢？紅豆飯，日文稱「赤飯」(せきはん)，是一種日本傳統餐食，常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及兒童節……等，因為紅豆暗紅的色澤象徵喜悅與慶祝，因此當日本人說「來吃紅豆飯吧！」就表示著「來慶祝吧！」，讓我們也一起吃紅豆飯來慶祝各種不同的節日吧！

                             復興國小午餐營養教育105.03.02