第八週菜單

第七週菜單

第六週菜單

第五週菜單

下週三3/23茄汁義大利麵喔

義大利麵的由來

我們把義大利麵稱為Pasta，意思就是經過搓揉的麵粉團。雖然有部連續劇叫做"微笑Pasta"，但是很難跟義大利麵聯想在一起。唯一的可能就是整部戲想要營造異國風情吧!義大利麵的由來要追溯到馬可波羅將中國的麵條帶回義大利。加上13~14世紀的時候，大多數的人都是用穀類來填飽肚子，將碾碎的榖麥加上水後就便成濃稠的湯。古羅馬時候的人還在裡頭添加了起司、水果、蔬菜跟肉等等食材一起烹煮。這也為義大利麵開啟了後續的路...

 義大利麵的改革

十六世紀的時候，拿坡里製麵公會規定一定要用有螺旋狀的器具製造麵條，並將做好的麵條放在太陽底下曬。到了文藝復興的時候，義大利麵的口味隨著歐洲各國的藝術文化豐富起來了。搭配多變的醬汁，讓義大利麵變的很不一樣!在製作的時候還要搭配杜蘭小麥粉[沙拉粉]，讓本身充滿麥香的味道。當然，也被成為最天然營養價值也相當高的食物。自然而然，義大利麵在當時也有相當大的群眾熱愛。

義大利麵的特色就是利用不同的醬汁搭配出很不一樣的口感，五顏六色的麵條並不是色素跟防腐劑，而是利用許許多多的天然食材所做出來的。黑色的墨魚汁所做出美味的黑色義大利麵條，紅蘿蔔所做出來的紅色麵條。你所想到的所有食材幾乎都可以用到，其營養價值都是相當的高，好吃多變化也讓義大利麵殿定了不變的地位!

資料來源：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306020719847

【以上文章 整理擷取自《閱讀世界美食趣談》】

週三我們的廚房煮的是茄汁義大利麵喔！前兩次我們吃的是白醬義大利麵，這次改成小朋友們建議的番茄醬做法喔！希望大家會喜歡。

營養教育宣導~外食˙的可怕

泰式椒麻雞大受好評~

                         這天的泰式椒麻雞大受好評，連一二年級的小朋友也勇於嘗試，謝謝我們的廚媽淑芬阿姨為我們費心的烹煮這道料理，下週還有茄汁義大利麵，相信小朋友們一定也會很喜歡的。

再過幾週就是清明節了~今日雨紛紛阿

再過幾天就是清明節了，在校園的角落裡，你有發現這棵小草嗎？
你知道這棵小草的名字嗎？
採下小草~你知道老師要用它來做什麼嗎

今日做調味品結餘調查

庫存調味品

油品

備品擺放整齊乾淨

菜單、滿意度調查表及營養教育宣導單張貼

時農教育~你可以再靠近一點

多鮮美的菜~這收成的喜悅屬於你我共同分享
經過漫長的時間種植~我們的菜~加菜嚕

和水果收成嚕

每週餐具檢驗

    每週為大家把關，檢驗容器澱粉及油脂殘留狀況。

今日午餐麵線糊材料驗收

今日午餐材料之一為  脆筍  用過氧化氫檢驗試劑檢驗  確認無漂白劑殘留。
今天天氣轉冷，請大家好好品嘗溫暖的麵線糊。

104.03.09本日進三月農糧署訂購之米糧

今日進3月份訂購之米糧共計180公斤

騎縫章完整，包裝完整。

自下週一起開始食用本批進貨之米糧

10下學期第五週菜單

廠商說有學校回應這週應該是第五週
所以原本第四週菜單改正為第五週

104下學期第三週菜單

105.02月午餐收支結算表

星期四有泰式椒麻雞喔

3/10(四)主菜：泰式椒麻雞

飲食介紹：

「椒麻雞」的純正血統該屬於雲南菜色。因為地理位置，泰北菜受滇緬影響頗大。雲南─滇，與緬甸接壤，與泰國、柬埔寨、相距不遠。而「椒麻雞」，就這麼游走在滇緬泰邊境。
    口感豐富的酸與甜，卻又明顯跟泰國菜的特色沾上了邊。酥脆的外皮，夾帶內嫩多汁的口感，再配上酸甜鹹辣帶點麻的各種滋味，實在難逃它的誘惑。既然是椒‧麻‧雞，就少不了辣椒的辣跟花椒的麻….. 
材料：雞大腿4隻  酒2大匙  魚露1大匙(或鹽1/2小匙)  醬油
蜂蜜1大匙+糖1大匙  白醋1大匙+檸檬汁1/2大匙  花椒粉1小匙 
薑3-4片、蒜末、辣椒末少許  香菜末或蔥末少許

  小朋友可以嘗試看看，這道椒麻雞料理和平日我們吃的，味道是不是有那麼些許的不同呢！怕辣的孩子們，也試試看，說不定你會愛上這道菜的味道呢！

                       復興國小午餐教育105.03.02

大家認真吃紅豆飯

今天大家一早認真的聽完宣導，中午都有認真的吃紅豆飯，今天還有綠豆薏仁湯呢！
大家都說好好吃喔~淑芬媽媽今天的素食料理每樣都很可口。

今天吃日本的「赤飯」喔

下週一3/7主食：紅豆飯

飲食介紹：

台灣人特愛的旅遊勝地-日本

    談到日本我想很多人會聯到的就是『日本料理』了，像是生魚片、壽司、帝王蟹、烏龍麵和拉麵……等，都是台灣熱愛的日本美食，現在就讓我們帶你們來一趟日本美食饗宴吧！

    日本料理從小吃到豪華的料理，最大的特色就是不油不膩，和台灣愛吃『大火快炒』截然不同，這是因為日本人講求品嚐新鮮食材最原始的鮮甜美味，不喜歡加入太多的調味料，所以日本料理中常可見生食、蒸、煮的烹煮方式；日本因屬海島國家，可捕獲大量的新鮮魚貨，如魚，貝類，章魚，蝦蟹類和海草等，所以日本人酷愛海鮮料理，尤其是將剛捕撈的海鮮做成『生魚片』讓人食指大動，再者，日本人也愛吃牛肉和雞肉，最著名的就屬『松阪牛肉』，那鮮嫩的肉質加上分布均勻的油花，入口即化，常讓日本和台灣的老饕們愛不釋手。

    日本料理除了不油不膩的特點外，麵條扮演另一『重要角色』，麵條是日本人的主食之ㄧ，製麵技術起源於中國，但是日本人巧妙的融入日本特有的文化與食材，製造出獨有的『蕎麥麵』和『烏龍麵』，日本麵食的特點在於講求手工製作的麵條及以海鮮、蔬果和肉類熬煮出多層次口感的湯頭，如『蕎麥麵』和『烏龍麵』以魚類熬煮成的高湯並加入醬油調味，搭配不同種類的蔬菜，拉麵使用的湯頭則有許多種，比如用魚類和醬油煮成的高湯，或是豬肉和奶油煮成的高湯；還有還有……在日本吃麵記得一定要發出「蘇嚕、蘇嚕」的聲音，因為這才顯示這是一碗好吃的麵，可別害羞喔！

    介紹到此，小朋友們應該對日本料理有一點認識了吧！午餐廚房特別為各位小朋友準備了香噴噴紅豆飯，咦？你一定覺得很奇怪，為什麼會出現『紅豆飯』，這和日本料理又有什麼關係呢？紅豆飯，日文稱「赤飯」(せきはん)，是一種日本傳統餐食，常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及兒童節……等，因為紅豆暗紅的色澤象徵喜悅與慶祝，因此當日本人說「來吃紅豆飯吧！」就表示著「來慶祝吧！」，讓我們也一起吃紅豆飯來慶祝各種不同的節日吧！

                             復興國小午餐營養教育105.03.02