明天是客家粄條湯
客家湯粄條是我很喜歡的一道料理  淑婷老師本身是客家 人
名稱由來是
客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，例如臺灣新竹縣新埔鎮以粄條出名。同時粄條亦有「板條」之類的俗寫。
以前我很喜歡去北埔老街吃而粄條，「老街粄條」店內特色，顧名思義就是以粄條為主，而這裡半手工的粄條，口感Q韌，口味到地，每每一到假日，絕對是常常客滿。傳統客家菜餚中，粄條是最具客家食物的代表，北部客庄稱為「粄條」，而南部客家庄則稱之為「面帕粄」，也就是台灣人俗稱的「粿仔條」。由於用料簡單，粄條好吃與否，全關係在粄條的Q度，及爆香的蔥頭上。
堅持手工製法，這裡的粄條軟Q滑溜，口味道地，煮法上則乾、湯、炒各有所長。採用磨好的在來米米漿蒸熟後切成條狀，無論是煮成湯粄條或是乾粄條，滑溜紮實的口感都相當美味。
希望大家喜歡客家湯粄條